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No te pierdas nada de lo que pasa en El Rececho.

Hoy os vamos a hablar de lo que llaman lechecillas o el caviar de la ternera y el cordero: Las mollejas. Consideradas casquerías, el “timo” que es su nombre, se encuentra en el pecho de los animales, y son muy apreciadas por su sabor y textura. Y...

25 septiembre, 2021 /

La caza: Tan antigua como la existencia del hombre, fue después de la agricultura y el fuego, el impulso de nuestra especie que nos trajo hasta aquí. Los beneficios nutricionales que nos aporta, no se pueden conseguir a través de la carne de cría, o...

19 septiembre, 2021 /

La chorizeta. Quizás por este nombre no reconozcáis este embutido delgado y alargado en tripa, de color parecido al chorizo clásico, y que como tapa y acompañado, es una delicia.  Es de origen Navarro y quizás si os decimos que su nombre más común, viene de...

18 septiembre, 2021 /

Del jamón, hemos oído hablar siempre de sus beneficios y bondades para la salud, pero quizás no tanto de su historia, y cómo llegaron de la mano de los fenicios las primeras paletas y piernas de este manjar de dioses a nuestras mesas. Este pueblo, desembarcó...

31 enero, 2021 /

Puede que no lo sepas, pero fue hace medio millón de años cuando el hombre empezó a hacer sus primeros asados con el descubrimiento del fuego....

24 enero, 2021 /

Nuestra carta está llena de platos saludables. Hoy, os traemos un tartar de lujo, con el salmón de protagonista. Y es que la combinación de pescado picado, aderezado con tomate de huerta, cebolla fresca, brotes de soja, es todo un gusto en boca para comenzar la...

20 enero, 2021 /

El queso de cabra, fuente de proteínas, vitamina A, calcio y fósforo y grasas saludables, contribuye, entre otras cosas, a reforzar el sistema inmunitario, vista, huesos, dientes, riñón. En El Rececho lo sabemos, y es base en algunos de nuestros platos, crudo, frito, en ensalada. Sirva esta...

17 enero, 2021 /

La maduración de la carne es un proceso por el cual se logra una mejora en la ternura y el sabor, partiendo de un producto necesariamente de calidad. La realidad es que la carne seleccionada, comienza con su refrigeración durante semanas en condiciones controladas, antes de...

07 enero, 2021 /

Para llevar Llámanos, pide tu asado, y disfrútalo en casa. Recién hecho, en su punto exacto, al gusto de nuestro horno a tu mesa. Además, también puedes dejarte sorprender con nuestro ARROZ con BOGAVANTE y MARISCO. Un manjar en tu mesa. Nuestra calidad de siempre, en tu mesa....

09 octubre, 2020 /

Tenemos mucho que celebrar. Date un gusto, con los amigos o la familia alrededor de una buena mesa. ? De la primera parte te encargas tu, la segunda es cosa nuestra?: Carnes a la parrilla, ?cortes Premium, vaca madura, angus, tomahawk. Asados de cordero, cochinillo. Ven a...

02 octubre, 2021 /