La Carta

Platos para todos los gustos

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Embutidos

Jamón Ibérico de Bellota con tomate y pan de cristal – 22,00 €

Lomo ibérico de bellota – 22,00 €

Bandeja mixta de Ibéricos y queso curado de Ocaña – 22,00 €

Queso curado Manchego – 15,00 €

Queso curado de Ocaña con mermelada de vino tinto
y nueces – 15,00 €

Para abrir boca

Micuit de pato con cebolla caramelizada y pan de cristal – 18,00 €

Anchoas del Cantábrico en AOVE – 18,00 €

Cecina de venado con aceite de oliva virgen extra y almendras – 17,00 €

Mollejas de cordero lechal salteadas con boletus – 16,00 €

Croquetas de jamón ibérico y boletus  – 12,00 €

Salteado de langostinos y setas – 12,00 €

Queso brie frito con cebolla caramelizada – 12,00 €

Pulpo a la parrilla con pimentón dulce de la Vera y
sal en escamas – 17,00 €

Gamba blanca a la plancha o al ajillo – 19,00 €

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Ensaladas

Tomate feo de Tudela con cebolla morada y vinagreta
de albahaca – 12,00 €

Ensalada tomate Raf con ventresca de atún – 12,00 €

Ensalada templada de jamón Ibérico y queso de cabra – 12,00 €

Pimientos asados al carbón con ventresca de atún – 12,00 €

Ensalada de salmón ahumado con algas y burrata de búfala con vinagreta de pistacho – 14,00 €

Ensalada de escabechados de caza sobre mezcla surtida con uvas pasas y almendras – 12,00 €

Ensalada de gambas fritas con almejas – 12,00 €

Verduras

Parrillada de verduras frescas – 12,00 €

Milhojas de alcachofas y foie con salsa al pesto – 14,00 €

Habitas baby salteadas con gambas y jamón Ibérico – 14,00 €

Milhojas de berenjenas y bacalao confitado – 12,00 €

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Huevos y Revueltos

Revuelto de morcilla con piñones y crujiente de pan – 12,00 €

Huevos rotos con jamón Ibérico y aceite de trufa – 12,00 €

Revuelto de bacalao dorado – 12,00 €

Solo en Restaurante El Rececho

Rabo de toro estofado al vino – 19,00 €

Lomo de ciervo a la parrilla con vinagreta de albahaca – 20,00 €

Pato confitado y asado en su grasa con frutos rojos – 17,00 €

Civet de jabalí – 20,00 €

Perdiz escabechada – 17,00 €

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Los arroces de caza de Restaurante El Rececho

Arroz meloso de caza con perdiz de monte (mínimo 2 personas) – 14,00 €/persona

Arroz meloso de caza con faisán (mínimo 2 personas) – 14,00 €/persona

Arroz meloso de caza con liebre (mínimo 2 personas) – 14,00 €/persona

Arroz meloso de caza con conejo de monte (mínimo 2 personas) – 14,00 €/persona

Pescados

Lenguado encebollado al champagne – 22,00 €

Merluza de pincho al gusto (parrilla, gallega o salsa verde) – 20,00 €

Bacalao al gusto (pil pil, parrilla, bilbaína, gallega) – 20,00 €

Lomo de tiburón a la parrilla con jugo de albahaca – 2o,00 €

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Carnes

Chuletón de vaca (1/2 kg) – 20,00 €

Chuletón de vaca (1 kg) – 40,00 €

Solomillo de ternera con foie al Oporto – 20,00 €

Chuletillas de lechal a la brasa con patatas fritas y pimientos de Padrón – 17,00 €

Secreto ibérico a la brasa con salsa de Pedro Ximénez – 18,00 €

Postres

Tarta de queso Idiazabal con helado de galleta – 5,50 €

Tarta de zanahoria – 5,50 €

Tarta de queso crema con arándanos – 5,50 €

Brownie con helado de vainilla – 5,50 €

Tarta de oblea con lluvia de almendras y cobertura de chocolate blanco – 5,50 €

Sorbetes variados: mango, mandarina, limón y mojito – 5,50 €

Helados variados de violeta, turrón, queso manchego, chocolate belga y vainilla – 5,50 €

Fruta de temporada variada – 5,50 €

Surtido de postres de la casa (para 2 personas) – 12,00 €

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